白茶也是我国六大茶系中的一大名茶，汤色呈现清澈的淡黄绿色，滋味清香馥郁，属于微发酵型茶，白茶产地相对比较少，主要集中在福建省，包括有福鼎、政和、松溪、建阳等这几个主要的生产地，白茶在我国已经有两百多年的历史，起初以“福鼎大白茶”闻名于世，来源于福鼎县的一颗特别优质的茶树，用此树上密密麻麻的白茸毛加工制作而成的白茶。当然现在苏州等地也已经有白茶生产的经验啦，苏州在20世纪60年代就开始引入白茶的种植和制作工艺，而且苏州的白茶更有不同于福鼎白茶的独特特点，武夷山代表茶之一就是银针白茶哦，所以白茶现在也比较广泛被推荐饮用。
白茶按茶树的品种和茶叶采摘新鲜等级的标准可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、新白茶这四种类型。白毫银针，被誉为“茶中美女”的美名，呈银白匀亮的色泽，泡出来之后香气鲜醇浓郁，口感清鲜嫩，根据不同的标准也分为特级、一级和二级这三个不同的标准；白牡丹茶如其名，冲泡后能更美的展现出其花朵般的美丽形态，宛若花蕾绽放。
按品质标准同样分为特级、一级、二级和三级这四个等级，而这四个等级最明显的差异，就是白牡丹毫心的差距，毫心越多，等级越高，叶面呈有光泽的翠绿色，洁净无蜡叶，泡出来的茶汤清澈橙黄，品尝起来清甜醇厚，回味无穷；贡眉，又叫寿眉，白茶销售冠军就是贡眉，约占50%的销售额，贡眉可以分为特级茶、一级茶和二级茶这三个级别。其中特级茶毫心多而肥壮，叶片洁净而有光泽，呈现出干净温柔的墨绿色，泡出来的茶汤是清澈的浅橙黄色，香气鲜爽甘醇；新白茶是福建的特产，主要生产地是福鼎、政和、松溪、建阳等地。新白茶的叶片呈现有光泽的暗绿色，香气清爽，口感浓郁，汤色和绿茶比较接近，浓醇清甘是主要特点，还是很受欢迎的。
白茶的制作工艺，流程比较简单，但是过程却是比较精细的，有萎凋和干燥两道工序，最为关键的一步就是萎凋，根据不同的气候温差来选择合适的加工工序，比如，春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。最为精细的工作就是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱，制作过程中，最大限度的保持酶的活性，也不让其氧化了，保持毫香显现，汤味鲜爽的效果。
白茶的功效非常多，是人们口中通常所说的三抗、三降的功效，这里的三抗主要指的是抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的功效，还有三降指的是降血压、降血脂、降血糖的功效。而且还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。这些还不算多，还有更多的治疗预防疾病的功效呢，比如，有火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾都有很好的效果，这主要是由于白茶本身所含有很多对身体非常好的营养素，所以这些功效自然也就显而易见。
另外白茶还有非常好的抗病毒提高免疫力的作用呢，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有很好的预防作用，所以平常要多喝点白茶，对提高自身免疫力是非常不错的选择哦。经美国佩斯大学的研究发现，白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果，这不是传说，而是具有一定的科学依据的哦。现代很多的美容产品里面都参入了很多白茶的成分，比如有的牙膏就含有白茶的提取物，还有很多的面膜，美容护肤品都有用到白茶的成分，其主要是因为白茶本身所具有的营养价值之高的原因。白茶提取物对青霉菌和酵母菌有很好的杀伤力，可以说能完全杀灭这些霉菌和病毒。
看到这些，大家是不是对白茶有了更进一步的了解，是不是后悔今天才看到这些，应该早早就了解白茶的这些养生的知识，不光对自己的身体有很好的保健作用，对家人和朋友也有非常好的养生保健作用哦，但是现在还不晚，知道了我们就马上行动，每天泡一杯白茶，享受茶叶中的清香鲜爽，享受白茶带给我们的健康与快乐！（文/武夷缘）
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